MALZEMELER

• 500 gr. mantar
   
• 4 adet kırmızı biber
   
• 3 adet havuç
   
• 3 adet kabak
   
• 4 kaşık yoğurt
   
• 8-10 adet kornişon turşu
   
• 3 kaşık zeytinyağı
   
• Sebzeleri sotelemek için sıvıyağ

TARİF

1. Kırmızı biberleri közleyin. Kabuklarını soyun ve doğrayın.
    
2. Havuçları ve kabakları uzun ince kibrit çöpü şeklinde (jülyen) doğrayın. Bir miktar tuz ilave edin.Az sıvıyağda ara sıra karıştırarak fazla ezmeden kavurun. 
    
3. Mantarları doğrayın ocağa alın ve suyunu bırakıp çekince 1-2 kaşık sıvıyağ koyup soteleyin.
    
4. Salatalık turşularını doğrayın.
    
5. Tüm sebzeleri yoğurt ve salatık turşularını karıştırıp tuzunu ayarlayın.
    
6. Servis tabağına alıp akdeniz yeşillikleri ya da istenilen başka şekilde süsleyip servis yapın.

1982 yılından 1992 yılına kadar uşakta emsan aş. bayisiydim.tekrar faliyete geçmesine çok sevindim

hoş geldin aramıza emsan halen annemizin tencerelerini kullanıyoruz gercekten bir dünya markası emsan sen bir başka tenceresin emsan [kırşehir]

MALZEMELER

• 3-4 adet patates
• 1 yemek kaşığı hardal
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Üzeri için; Yeşil zeytin, maydanoz

TARİF

Patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.

Diğer tüm malzemelerini karıştırıp patateslerin üzerinde gezdirin.

Üzerini yeşil zeytin dilimleri ve maydanozla süsleyip servis edin.

MALZEMELER

• 1 kg vişne
• 2 kg şeker
• 1/2 limon suyu

TARİF

1. Öncelikle vişneleri yıkayıp ezmeden çekirdeklerini çıkarın.
2. Derin bir tencereye alın ve şekeri üzerine dökün.
3. Bir gece bu şekilde beklettiğiniz vişleneri sulanınca kısık ateşte kaynatın.
4. Kaynamaya başlayan reçele yarım limon suyu ilave edin.
5. Yaklaşık 15-20 dk. kadar köpüklerini alarak kaynatın.
6. Sıcakken kavanozlara doldurup sıkıca kapatın.

MALZEMELER

Hamur Malzemeleri:

• Yarım su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 10 gr (küçük paket) kuru maya
• Aldığı kadar un
• Bir tutam tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker

İç malzeme:

• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

Üzeri için:

• Susam
• Yumurta sarısı

TARİF

Hamur malzemelerini yoğurma kabına alın. Unu yavaş yavaş ilave ederek sert olmayan bir hamur elde edin. Yaklaşık 1 saat kadar hamuru mayalandırın.

Hamuru 2 parçaya bölün. Unlayarak merdane yardımıyla fazla inceltmeden açın. Daha sonra, tahinin yarısını hamurun her yerine gelecek şekilde bir fırça yardımıyla sürün. Toz şekerin ve cevizin yarısını da serpin. Hamuru rulo yapın ve hafif bükerek kendi etrafında dolandırın.

Diğer bezeyi de kalan malzemelerle aynı şekilde hazırlayın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Hazırlamış olduğunuz hamurlara son olarak susam serpin ve yağlanmış tepsiye alarak önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.

MALZEMELER

• 1 kg tombul kabak (Girit kabağı)
•  Yarım kg kıyma
•  1 adet soğan
•  2 adet sivri biber
•  2 adet domates
•  1 çorba kaşığı tereyağı
•  1 su bardağı haşlanmış nohut
•  1 demet kıyılmış maydonoz
•  Yarım su bardağı pirinç (ıslatılmış)
•  Tuz, karabiber, pulbiber, nene, kekik
•  1 yemek kaşığı salça
•  Ayçiçek yağı (kızartmak için)

TARİF

Kabakların dışını alacalı ince bir şekilde soyalım ya da kazıyalım. Daha sonra içini fazla inceltmeden oyalım. Üzerinden kestiğimiz bölümü (resimde görüldüğü gibi) kabakların üzerine kapak yapalım. Yıkayıp iyice kuruttuktan sonra çevire çevire hafifçe kızartalım.

Kıymayı bir tencereye alıp kavuralım. Daha sonra soğan, salça, domates rendesini ve sivri biberi de ekleyip kavurmaya devam edelim.

Kalan diğer malzemeyi ve baharatı ekleyip. İç harcı kızarttığımız kabakların içine dolduralım. Tencereye dizdiğimiz kabakların yarısına kadar su doldurup tuzunu atıp kabaklar pişene kadar pişirelim.

Afiyet olsun…

MALZEMELER

Muhallebi için

• 1 kg süt
• 5 kaşık un
• 1 bardak toz şeker
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 kibrit kutusu kadar tereyağ

Diğer malzemeler

• Hazır kek (kakaolu)
• Keki ıslatmak için bir yemek kaşığı şekerle karıştırılmış 1 su burdağı süt
• Çikolata sosu
• Çikolata sosu için süt (pakette belirtildiği miktarda)
• Üzeri için ceviz içi veya fındık

TARİF

İki katlı hazır keki tek kat olarak kare bir borcama döşeyin ve 1 bardak şekerli sütle ıslatın.

Muhallebi malzemelerini topaklanmayacak şekilde çırpın, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

Daha sonra muhallebiyi kekin üzerine yayın.

Çikolata sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayıp, soğumuş ve dilimlenmiş olan tatlının üzerine dökün.

Üzerini istediğiniz şekilde süsleyip soğuk olarak servis edin.

1994 yılında aldığım 4 tencere 1 tava 1 çaydanlık tan oluşan oluşan tencere setinizi büyük memnuniyetle hala kullanmaktayım. Teşekkürlerimi sunuyorum. SAYGILARIMLA Kıymet YILDIRIM Kayseri

MALZEMELER

Hamuru için:

• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 pk. kuru maya ya da 1 pk. yaş maya
• 1 tatlı kaşığı mahlep

Krema malzemesi:

• 3 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 kaşık tereyağı
• 1 pk. vanilya
• 1-2 muz (pastaların içine koymak için)

Üzeri için:

• Pudra şekeri

TARİF

Hamuru yoğurmak için yoğurma kabına el yakmayacak kadar ılık süt ve suyu alın. Mayayı ve şekeri karışıma ilave edip eritin.

Daha sonra un hariç tüm hamur malzemelerini ilave edin. Unu yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurun. Hamur cıvık olduysa biraz daha un ilave edin. Hamurun ele az yapışacak kadar yumuşak olmasına dikkat edin.

Hamuru iki katı olana kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.

Sert olmayan hamur ele yapışacak kıvamdaysa elinizi unlayarak hamurdan orta boy elma büyüklüğünde bezeler alarak yağlanmış tepsiye aralıklı dizin.

170 dereceli fırında pişirin.

Kreması:

Tereyağı ve muz hariç krema malzemeleri tencereye alıp çırpma teliyle pürüzsüz kıvamda çırpın.

Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra tereyağı ilave edip 2-3 dk. daha pişirip ocağın altını kapatın. Krema ılıyana kadar sürekli karıştırın.

Pişen pasta ekmeğini sandviç şeklinde keserek aralarına muz dilimleri koyun.

Daha sonra bir sıkma torbasıyla ya da kaşıkla kremayı pastaların içine yayın.

Son olarak tel bir süzgeçle pudra şekerini pastaların üzerine serpin. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.