Porselen, adını İtalyanca’daki “porcellana” kelimesinden alır ve denizlerdeki istiridye kabuğunun yarı saydam ve sert yüzeyi anlamına gelir. Bazı İngilizce konuşulan ülkelerde “chiana” kelimesinin porselen anlamında kullanılmasının sebebi, porselen kap kacakların doğum yerinin eski Çin olmasından kaynaklanır.

Porselen, kaolin formundaki kil, kuvars ve feldspat karışımının, yüksek sıcaklıktaki fırınlarda pişirilmesi ile elde edilir. Desenlerin, boyaların yumuşaması, sır yüzeyi ile birlikte iyi bir uyum sağlaması ve sırın içine yerleşmesi için yüksek sıcaklık gerekmektedir. Emsan porselen takımları, bu amaçla 1200 C derecede sır içi dekorasyon tekniği ile pişirilmektedir. Böylece bulaşık makinesinde kullanıma imkan vermekte ve uzun ömürlü kullanım sağlamaktadır. Beyazlığı, sertliği ve yarı saydam görünüşü, bu yüksek sıcaklıkta yapılan sır içi uygulama sırasında oluşan camsı tabakadan ileri gelir. Sert ve saydam özellikleri sayesinde kimyasal aşınmalara son derece dayanıklı olduklarından, gıdalar için de son derece uygundur. Pürüzsüz ve geçirgen olmayan yüzeyi, gıda artıklarının birikmesine engel olur.